Полезные статьи

Производство комплексных пищевых добавок

Сегодня, одним из наиболее серьезных направлений производства является изготовление специальных пищевых добавок. Поскольку это напрямую связано со здоровьем человека, к подобным процессам предъявляются повышенные требования в плане технологий и оборудования. В качестве примера можно назвать то, что оборудование обязано уметь добывать нужные составляющие части работая с грибами и не только. Это могут быть дрожжи, листья, корни, ягоды, овощи и так далее.

В чем именно заключаются особенности того, как производятся добавки? В первую очередь, крайне важно создать условия, что наиболее подходят для процесса производства. То есть, нужно оградить производства от возможности того, что попадет патогенная микрофлора.

Если технологии изготавливают пищевые добавки, тогда важно рассмотреть технологии, то связаны с перепадами давления. Здесь правильным решение станет сочетать давление и ударную волну.

Дезинтеграторы на клеточных структурах

Наиболее распространенным способом изготовления пищевых добавок, получил дезинтегратор клеточной структуры. Главные элементы в данном плане заключаются в том, чтобы проводить экструзию сырья, используя центробежную силу, пропуская через сопло.

Следующий шаг заключается в том, что происходит ударение струи об отражатель. Завершается процесс на том, что в сырье разрушаются клеточные структуры.

Если говорить про рабочего агента в данном случае, то здесь можно рассмотреть целые ряды подходящих веществ:

  • Использование сжатого воздуха;
  • Использование горючих веществ и тех веществ, что испаряются;
  • Применение растворов щелочей.

На сегодняшний день все большую популярность набирают новые тенденции, использование таких же новых технологий, которые позволяют перерабатывать сырье. Удобно то, что сегодня можно отметить не одно, а сразу несколько направлений:

  • Использовать плоские поперечные сечения для трактатов линейного использования;
  • Изобретенные возможности, которые позволяют создать круговые плоские струи;
  • Использовать реакторы, что имеют цилиндрическую форму.

Все это нужно знать для того, чтобы подобрать именно такие технологии, которые будут полезны на конкретном производстве.

Циклодекстрины как полезные пищевые добавки

Данная добавка получается из крахмала, и они способствуют тому, чтобы снижать гигроскопичность кондитерских изделий, устраняя ненужные привкусы, не допуская плесени в упаковках. Также это нужно для стабилизации пищевой эмульсии. В пищевой добавке где содержатся отруби или мука, циклодекстрин способен не менять влажность более десяти дней.

Adblock
detector