Без рубрики

О мелкорозничной торговой сети города Чехова

Постановление главы городского поселения Чехов Чеховского муниципального района МО от 30.05.2008 N 31/11-1

В целях создания дополнительных условий для обеспечения жителей города Чехова услугами торговли и общественного питания постановляю:
1. Утвердить Положение о мелкорозничной торговой сети города Чехова (прилагается).
2. Утвердить Положение о работе летних кафе и летних торговых площадок на территории города Чехова (прилагается).
3. Утратил силу. — Постановление главы городского поселения Чехов Чеховского муниципального района МО от 23.03.2009 N 53/11-1.
4. Возложить функции по оформлению и выдаче свидетельства о праве на размещение объекта мелкорозничной торговой сети города Чехова на отдел торговли Управления социальной инфраструктуры администрации города Чехова.
5. Организационному отделу (Зайцева Ю.В.) опубликовать настоящее постановление в средствах массовой информации.
6. Контроль за выполнением настоящего постановления оставляю за собой.

Заместитель главы администрации города Чехова В.А. Степанов

Утверждено постановлением главы городского поселения Чехов Московской области от 30 мая 2008 г. N 31/11-1

ПОЛОЖЕНИЕ О МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ ГОРОДА ЧЕХОВА

1. Общие положения

1.1. Положение о мелкорозничной торговой сети города Чехова (далее — Положение) разработано в соответствии с Указом Президента РФ от 29.01.1992 N 65 "О свободе торговли", Законом РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей", Правилами продажи отдельных видов товаров, утвержденными постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 N 55, постановлением Правительства Московской области от 24.05.2003 N 314/18 "О дополнительных мерах по упорядочению размещения объектов мелкорозничной торговой сети на территории Московской области". Положение определяет требования к размещению, организации, оборудованию, эксплуатации и реализации товаров через мелкорозничную торговую сеть на территории города Чехова.
1.2. К мелкорозничной торговой сети относятся:
а) микрорынки, торговые ряды, выставочные площадки, ярмарки, палатки, киоски, павильоны, летние кафе и летние торговые площадки;
б) передвижные объекты: трейлеры, изотермические емкости, цистерны (по продаже кваса, молока), специализированные товары, торговые автоматы, автолавки, автомагазины, тележки, лотки, корзины и иные специальные приспособления.
1.3. Объекты мелкорозничной торговой сети являются временными, так как устанавливаются (организуются) на определенный срок, по истечении которого владельцы обязаны их демонтировать (разобрать, снести) и освободить земельный участок либо продлить срок договора аренды земельного участка в установленном порядке.

2. Размещение, проектирование, строительство (установка) и эксплуатация стационарных объектов мелкорозничной торговой сети города Чехова

2.1. Размещение, проектирование, строительство (установка) и эксплуатация стационарных объектов мелкорозничной торговой сети осуществляются в соответствии с порядком, установленным органами местного самоуправления города Чехова.

3. Требования к оборудованию и инвентарю объектов мелкорозничной торговой сети

3.1. В объектах мелкорозничной торговой сети должны быть обеспечены свободный доступ к местам торговли, соблюдение требований пожарной безопасности и возможность экстренной эвакуации людей и материальных ценностей в случае аварийных или чрезвычайных ситуаций.
3.2. Объекты мелкорозничной торговли должны быть обеспечены торгово-технологическим оборудованием и инвентарем, обеспечивающими в соответствии с требованиями стандартов сохранение качества и безопасность товаров при их хранении и реализации, надлежащие условия торговли, при реализации скоропортящейся продукции — холодильным оборудованием (прилавки, витрины и т.п.), обеспечивающим необходимый температурный режим хранения.
Используемое оборудование и инвентарь должны содержаться в исправном состоянии. Средства измерения должны своевременно и в установленном порядке проходить метрологическую поверку. Они должны быть установлены в доступном для покупателя месте таким образом, чтобы в наглядной форме (визуально) обеспечивался весь процесс взвешивания, определения стоимости и отпуска товаров.
Прилавки, столы, лотки в объектах мелкорозничной сети, осуществляющих торговлю продовольственными товарами, должны быть покрыты водонепроницаемыми материалами, легко поддающимися мойке и дезинфекции.
Все товары должны находиться на подтоварниках, стеллажах, бахчевые и овощи — в контейнерах или на поддонах.
3.3. В павильонах, киосках, трейлерах должны быть созданы условия для соблюдения продавцом личной гигиены (умывальник, мыло, полотенце), должно быть место для хранения личных вещей и одежды работников и отдельное место — для хранения чистой санитарной одежды.

4. Основные требования к реализации товаров

4.1. Реализация товаров в объектах мелкорозничной торговой сети должна осуществляться при наличии на месте торговли у продавца следующих документов:
а) копии свидетельства о государственной регистрации юридического лица или индивидуального предпринимателя;
б) копии правоустанавливающего документа на земельный участок (кроме передвижных объектов);
в) копии санитарно-эпидемиологического заключения с указанием ассортиментного перечня разрешенной к реализации продукции;
г) копии ветеринарного заключения (при торговле продукцией животного происхождения);
д) товаросопроводительных документов;
е) копии документов, подтверждающих безопасность и качество товаров;
ж) копии лицензии на право розничной торговли алкогольной продукцией (при ее реализации);
з) трудового договора;
и) документа, подтверждающего личность продавца;
к) личной медицинской книжки продавца;
л) журнала кассира-операциониста;
м) книги отзывов и предложений;
н) технологической документации (для объектов общественного питания) в случае приготовления собственной продукции на месте ее потребления.
Копии документов должны быть нотариально заверены.
4.2. Реализуемые товары должны быть снабжены однообразными и четко оформленными ценниками с указанием наименования товара, его сорта (на товары, имеющие сортность), цены за вес или единицу товара, изготовителя. Ценники должны быть заверены подписью материально ответственного лица (лица, на которое возложены обязанности по формированию цен) или печатью организации с указанием даты оформления ценника. Фасованный товар должен иметь вкладыш с указанием информации согласно ГОСТУ Р-51074-97.
4.3. Продавец обязан довести до сведения покупателя фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (юридический адрес) и режим работы, размещая указанную информацию на вывеске объекта мелкорозничной торговли.
Продавец — индивидуальный предприниматель — должен предоставить покупателю информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.
Если деятельность, осуществляемая продавцом, подлежит лицензированию, то он обязан предоставить информацию о номере и сроке действия лицензии, органе, ее выдавшем.
Вышеуказанная информация размещается в удобных для ознакомления покупателя местах.
4.4. Режим работы объектов мелкорозничной сети организаций, а также индивидуальных предпринимателей определяется ими самостоятельно.
Объявленный режим работы должен соблюдаться индивидуальными предпринимателями и организациями независимо от их организационно-правовой формы.
4.5. Приемка, хранение и продажа товаров в мелкорозничной торговой сети производятся с соблюдением правил продажи отдельных видов товаров и правил оказания услуг общественного питания.
4.6. Продажа импортных продовольственных и непродовольственных товаров должна осуществляться только при наличии информации о них на русском языке в соответствии с федеральным законодательством.
4.7. Торговля скоропортящейся продукцией осуществляется только при наличии разрешений санитарной и ветеринарной служб.
Количество принимаемых скоропортящихся, замороженных и особо скоропортящихся пищевых продуктов должно соответствовать объему работающего холодильного оборудования.
4.8. Не разрешается:
а) реализация технически сложных и других товаров, требующих специальных условий реализации в соответствии с федеральным законодательством;
б) размещение объектов мелкорозничной торговой сети на проезжей части улиц, на территориях, прилегающих к зданиям и сооружениям, с нарушением строительных, градостроительных, санитарных, противопожарных и иных технических норм и правил;
в) смешанная торговля продовольственными и непродовольственными товарами на одной торговой точке;
г) торговля без применения соответствующего торгового оборудования;
д) реализация алкогольной продукции с содержанием этилового спирта более 15% объема готовой продукции;
е) использование бытовых весов;
ж) прием и реализация товаров, поступивших без сопроводительных документов;
з) торговля бахчевыми культурами, овощами, картофелем без специального оборудования (контейнеры, лотки, поддоны);
и) торговля бахчевыми культурами, овощами, фруктами в разрезанном виде и их реализация частями;
к) торговля мясом, птицей, рыбой, рыбопродуктами в замороженном виде (блочными) в транспортной таре;
л) реализация продуктов домашнего приготовления, лекарств, лекарственных растений (кроме специализированных аптечных киосков, специально оборудованных и функционирующих в соответствии с требованиями органов, регламентирующих данный вид деятельности);
м) реализация растений, животных, птиц и товаров, реализация которых запрещена законодательством Российской Федерации;
н) мелкорозничная торговля пищевыми продуктами с применением посуды одноразового использования при отсутствии емкостей для ее сбора.
4.9. Денежные расчеты с населением в объектах мелкорозничной торговой сети должны осуществляться с обязательным применением контрольно-кассовых машин, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством.
При осуществлении денежных расчетов с применением контрольно-кассовой машины продавец обязан выдавать покупателю вместе с покупкой отпечатанный контрольно-кассовый чек. Контрольно-кассовые машины должны быть зарегистрированы в налоговых органах по месту регистрации организации в установленном порядке.

5. Санитарные требования

5.1. В объектах мелкорозничной торговли должны соблюдаться санитарные требования, предусмотренные действующим законодательством.
5.2. Продавцы мелкорозничной сети обязаны:
а) содержать помещение, средства торговли, торговое оборудование, инвентарь, а также прилегающую территорию в чистоте;
б) предохранять товары от загрязнения, пыли;
в) соблюдать условия хранения, сроки реализации и правила отпуска пищевых продуктов, следить за их качеством, температурным режимом хранения;
г) соблюдать правила личной гигиены.
5.3. Запрещается допуск в служебные помещения объектов мелкорозничной торговли посторонних лиц, за исключением работников, имеющих на это право по роду своей службы.

Утверждено постановлением главы городского поселения Чехов Московской области от 30 мая 2008 г. N 31/11-1

ПОЛОЖЕНИЕ О РАБОТЕ ЛЕТНИХ КАФЕ И ЛЕТНИХ ТОРГОВЫХ ПЛОЩАДОК НА ТЕРРИТОРИИ ГОРОДА ЧЕХОВА

1. Общие положения

1.1. Летнее кафе — объект общественного питания сезонного функционирования, предназначенный для быстрого обслуживания потребителей ограниченным ассортиментом кулинарной продукции несложного приготовления, продовольственными товарами промышленного производства и организации потребления. Летняя торговая площадка (далее по тексту — площадка) — объект розничной торговли сезонного функционирования, предназначенный для быстрого обслуживания потребителей определенным ассортиментом продовольственных товаров промышленного производства и организации потребления.
1.2. Летнее кафе (площадка) может располагаться:
а) на территории, примыкающей к стационарному предприятию общественного питания или функционирующему в павильоне, или является продолжением торгового зала предприятия общественного питания (веранда);
б) на территории, примыкающей к стационарному предприятию розничной торговли, объекту мелкорозничной торговли (киоск, павильон, мобильное передвижное средство, специализирующееся на реализации блюд и напитков быстрого приготовления);
в) на отдельной территории (в местах массового отдыха, скопления населения и т.п.).
1.3. В летних кафе (площадках) должны выполняться требования нормативных документов по безопасности оказываемых услуг.

2. Порядок размещения летнего кафе (площадки)

2.1. Размещение летних кафе (площадок) осуществляется в соответствии с настоящим Положением.
2.2. Летние кафе (площадки) должны быть удалены от транспортных магистралей не менее чем на 10 метров и не должны занимать (ограничивать, уменьшать) пешеходные тротуары.
2.3. Запрещается размещать летние кафе (площадки) на территориях детских учреждений, на газонах, перронах и т.п.
2.4. При размещении на летних кафе (площадках) наружной рекламы необходимо руководствоваться правилами распространения наружной рекламы в муниципальном образовании.
2.5. При размещении летних кафе (площадок) вдали от стационарных предприятий общественного питания и от мест расположения общественных туалетов каждый объект должен быть обеспечен биотуалетом.

3. Организация работы летних кафе (площадок)

3.1. Территории летних кафе (площадок) должны быть благоустроены, оборудованы летней мебелью под зонтами, навесами, шатрами, иметь современное декоративно-художественное оформление (в т.ч. ограждение, освещение, озеленение).
3.2. Работа летних кафе (площадок) не должна ухудшать условия проживания людей прилегающих жилых массивов.
3.3. С фасадной части летних кафе (площадок) должна быть размещена вывеска, содержащая информацию об организационно-правовой форме и названии основного предприятия, его юридическом адресе, типе объекта сезонной торговли, режиме его работы.
Вывеска размещается в удобном для ознакомления потребителей месте, видном также при закрытом объекте.
3.4. Режим работы летних кафе (площадок) устанавливается с учетом обеспечения прав жителей на спокойное проживание.
Не разрешается круглосуточный режим работы летних кафе (площадок) при расположении их ближе 50 метров от жилых зданий.
3.5. В случае временного закрытия объекта вывешивается информация о причине его закрытия (санитарный день, ремонт и др.), дате и сроках приостановления деятельности.
3.6. Музыкальное сопровождение работы летних кафе (площадок) должно иметь выходные уровни звука, не превышающие фоновые значения.
3.7. В летних кафе разрешается изготовление шашлыков и других кулинарных изделий из мяса, приготовленных на мангале, а также отпуск готовых пищевых продуктов промышленного производства, изделий из полуфабрикатов высокой степени готовности, не требующих варки. Кулинарная продукция, подлежащая разогреву, реализуется после ее разогрева в микроволновой печи.
При работе летнего кафе как летнего зала (веранды) предприятия общественного питания возможна его работа по меню основного зала предприятия.
3.8. Обслуживание потребителей в летних кафе может производиться по методу самообслуживания или официантами.
3.9. В летних кафе допускается реализация алкогольной продукции крепостью не более 15 градусов с потреблением на месте при наличии лицензии и в соответствии с требованиями нормативных документов.
На летней торговой площадке реализация алкогольной продукции не допускается.
При отсутствии условий для промывки раздаточной арматуры реализация пива и вина из нее не разрешается.
3.10. На реализуемую в летних кафе кулинарную продукцию оформляется в установленном порядке меню, на алкогольную продукцию и покупные товары — прейскурант.
На летних торговых площадках на реализуемую продукцию оформляются единообразные, правильно и четко оформленные ценники.
3.11. Прием и хранение пищевых продуктов, условия приготовления и организация потребления кулинарной продукции и покупных товаров должны производиться в соответствии с действующими нормативными документами.
3.12. Денежные расчеты с населением при осуществлении торговых операций в летних кафе (площадках) осуществляются с обязательным применением контрольно-кассовых машин, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством.
3.13. На рабочем месте продавца должны находиться документы, предусмотренные действующими нормативными актами и правилами, регламентирующими торговую деятельность и продажу отдельных видов товаров.
3.14. Продавцы (персонал) обязаны работать в санитарной, форменной одежде, знать и соблюдать правила торговли, санитарные, противопожарные и другие требования, установленные нормативными документами.

4. Санитарно-гигиенические требования

4.1. Санитарные требования к территории летнего кафе (площадки):
4.1.1. Территория летнего кафе (площадки) должна иметь твердое покрытие, содержаться в чистоте, подвергаться не менее двух раз в день влажной уборке и поливу.
4.1.2. Прилегающая территория в радиусе 10 метров должна содержаться в надлежащем санитарном состоянии.
4.1.3. Владелец объекта обязан обеспечить ежедневный вывоз мусора с территории объекта на полигоны твердых бытовых отходов.
4.1.4. В случае организации в летнем кафе технологического процесса производства кулинарной продукции несложного приготовления, горячих напитков необходимо оборудовать объект системой хозяйственно-питьевого водоснабжения, канализацией. Вопрос водоснабжения и канализации решается в районных центрах Роспотребнадзора в индивидуальном порядке с учетом местных условий. В случае невозможности присоединения к сети водопровода объект по согласованию с районным центром Роспотребнадзора должен быть оснащен емкостью для хранения воды, рукомойником, емкостью для сбора использованной воды. Привозная вода (для мытья рук, оборудования, помещений) должна соответствовать требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода". Приготовление горячих напитков и кулинарных изделий в летних кафе разрешается только при использовании бутилированной питьевой воды промышленного производства.
4.2. Санитарные требования к мебели, оборудованию, инвентарю, посуде, таре:
4.2.1. Мебель, торгово-технологическое и холодильное оборудование, инвентарь, посуда, тара, а также моющие и дезинфицирующие средства должны иметь санитарно-эпидемиологические заключения органов Роспотребнадзора.
4.2.2. После каждого приема пищи должна производиться влажная уборка столов с применением моющих средств. Ежедневно после завершения работы объекта должна производиться влажная уборка всей мебели с применением моющих и дезинфицирующих средств.
4.2.3. Санитарная обработка торгово-технологического оборудования производится ежедневно согласно действующей санитарной инструкции.
Санитарная обработка трейлеров и автоприцепов должна производиться не реже 1 раза в неделю на приспособленных для этого предприятиях.
4.2.4. В летних кафе (площадках) для отпуска продукции должны использоваться одноразовая посуда и приборы, которые хранятся на рабочем месте продавца в упаковке.
Разделочные доски, ножи должны быть промаркированы в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами и содержаться в чистоте.
4.3. Санитарные требования к транспортировке и реализации продукции:
4.3.1. Транспортирование пищевых продуктов должно осуществляться специальным, чистым транспортом, на который в установленном порядке выдан санитарный паспорт.
4.3.2. Скоропортящиеся продукты и кулинарные изделия должны перевозиться охлаждаемым или изотермическим транспортом, обеспечивающим сохранение температурных режимов транспортировки. Количество поставляемых скоропортящихся продуктов должно соответствовать емкостям имеющегося в объекте холодильного оборудования.
4.3.3. Тара для перевозки пищевых продуктов, кулинарных изделий должна быть чистой, без посторонних запахов, маркированной в соответствии с нормативной и технической документацией.
4.3.4. Поступившие в летнее кафе (площадку) пищевые продукты и кулинарные изделия должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность.
4.3.5. Не допускаются прием и реализация скоропортящейся пищевой продукции и кулинарных изделий при отсутствии холодильного оборудования для их хранения и выкладки.
4.3.6. В летнем кафе (площадке) должны быть выделены следующие зоны:
а) складская;
б) производственная (приготовление и выдача готовых блюд, изделий);
в) бытовая (хранение личной и санитарной одежды);
г) хозяйственно-бытовая (хранение уборочного инвентаря, емкостей для сбора мусора).
Обязательно наличие раковины (рукомойника) для мытья рук, туалетного мыла, полотенца.
4.3.7. Подогрев блюд в микроволновой печи осуществляется в соответствии с инструкцией, прилагаемой к паспорту.
4.3.8. Изготовление кулинарных изделий "Шаурма" и жаренных во фритюре разрешается только в павильонах с подводкой воды и канализации. При этом при жарке изделий во фритюре необходимо соблюдать требования СП 2.3.2.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
4.3.9. При производстве ограниченного ассортимента кулинарной продукции несложного приготовления в летних кафе должна быть технологическая документация.
4.3.10. Запрещается хранить свыше установленных сроков реализации и повторно разогревать готовые блюда.
4.4. Санитарные требования к персоналу:
4.4.1. Все лица, поступающие на работу в предприятие общественного питания и торговли, обязаны пройти в установленном порядке медицинский осмотр, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.
4.4.2. Личные медицинские книжки персонала должны находиться на рабочих местах и предъявляться по требованию контролирующих органов.
4.4.3. Весь персонал обязан соблюдать правила личной гигиены.
4.4.4. Каждый работник должен быть обеспечен комплектной санитарной и форменной одеждой.

Утвержден постановлением главы городского поселения Чехов Московской области от 30 мая 2008 г. N 31/11-1

ПОРЯДОК ВЫДАЧИ СВИДЕТЕЛЬСТВА О ПРАВЕ НА РАЗМЕЩЕНИЕ ОБЪЕКТА МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ ГОРОДА ЧЕХОВА

Утратил силу. — Постановление главы городского поселения
Чехов Чеховского муниципального района МО от 23.03.2009 N 53/11-1.

Добавить комментарий